<strike id="lkx49"></strike>

  1. <rp id="lkx49"></rp>
      <progress id="lkx49"></progress>
      <dd id="lkx49"></dd>
        <dd id="lkx49"><noscript id="lkx49"></noscript></dd>
        <li id="lkx49"><object id="lkx49"></object></li>
      1. <span id="lkx49"></span>

        0746-2885311

        18153364325

        Banner
        首頁 > 釀酒技術 > 內容

        烤酒設備如何提高酒的質量?

          許多新手以為好酒就是靠烤酒設備或許絕密配方,或許是酒曲,四處尋醫也釀不出好酒,釀酒的配方固然重要,但是在釀酒操作設備的細節方面也很重要,細節做好了酒天然好了。經過特別的配方,和特別的工藝,就能夠釀出各種風味化的酒,或許共同的酒。下面給大家剖析一下,如何用烤酒設備提高酒的質量!

          1、原料的挑選原料包括糧食、水、酒曲。糧食要求無霉變,無受潮,新糧食,較好不用陳糧食,一定要清理干凈糧食中的雜質。水質較好是礦化水,只要礦化水才干排除水細菌影響酒質的可能。酒曲是釀酒的魂靈,不同酒曲有著不同風味。

          2、烤酒設備發酵具的干凈衛生,這一點比較嚴格。

          3、發酵期視發酵溫度而定,一般周期為8-10天以上。發酵期間記住拌和,較好早、中、晚各一次拌和,拌和的目的是加速發酵時產生的二氧化碳排出,讓更多氧氣參加酒曲和淀粉的發酵,也為了讓酒曲和淀粉更均勻的混合。發酵期間留意衛生和溫度。衛生包含發酵室衛生、發酵容器衛生、拌和密封東西衛生等;溫度較好控制在20-30℃(28-30℃較佳)。冷就升溫,熱就降溫,控溫措施視個人狀況而定。

          4、蒸餾留意事項。蒸餾時假如是直熱式的加熱設備,受熱均勻,火力要求受熱面積大火不要太硬。假如選用鍋爐式的選用蒸汽隔水加熱是較好的了。關于冷卻器,盡量挑選冷卻塔相對高一點的,塔高的設備高沸點物質會回流到鍋內。

          較佳的方法是"掐頭去尾取中間"。處理酒頭酒尾有兩種方法:一是將酒頭酒尾放一同倒人蒸餾鍋物料內一同蒸熘;二是將酒頭酒尾放在一同單獨從頭蒸餾。第二種方法能得到60度以上的高度酒,這種酒能夠做配制低度酒的酒基;也可和50度以下的酒兌制成50度以上的高度酒。

          5、寄存和勾兌,蒸出來的新酒假如經過一段時間寄存,口感更好,寄存必須50度以上的酒,喜歡喝低度的酒的朋友,喝的時候再勾兌降度,再降度的時候用山泉水更好,假如沒有用冷開水;選用尾酒(需要過催陳機)和蒸餾水降度,才能夠達到更好的作用。

        固態熟料釀酒設備

        亚洲人成人无码www
        <strike id="lkx49"></strike>

        1. <rp id="lkx49"></rp>
            <progress id="lkx49"></progress>
            <dd id="lkx49"></dd>
              <dd id="lkx49"><noscript id="lkx49"></noscript></dd>
              <li id="lkx49"><object id="lkx49"></object></li>
            1. <span id="lkx49"></span>