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        首頁 > 釀酒技術 > 內容

        釀酒設備的構成部分

          1.可調酒精度的釀酒設備鍋蓋

          促陳寶:過濾澄清,去除白酒異味,促陳化香。帶夾層復蒸:在蒸餾過程中,可利用夾層冷卻進行反復蒸餾,提高白酒質量。提高夾層酒精度:利用白酒與水的沸點差,減少水蒸氣的流量,增加酒蒸氣的流量,可以提高酒精度。

          2.釀酒設備烹飪鍋

          蒸汽加熱不糊鍋:用蒸汽攪拌酒醅,防止糊鍋現象。節能:蜂窩鍋底兩次加熱比傳統蒸餾節省三分之一時間,節省燃料成本。循環生產:由于設計了酒糟出料管和進料漏斗,蒸酒可以循環生產,第二鍋比一鍋節省半個小時。

          3.釀酒設備的通風道

          雙重冷卻,在風道冷殼上加一層冷卻裝置,增加冷卻面積,冷卻水在水下進出。循環越快,散熱越多,才能保證制冷成效。雙層酒液無泄漏設計,在導氣管末端增加一層內管,保證酒液不外漏。這種設計可使產量比傳統的提高3~6%。

          4.釀酒設備用節能爐

          無需蒸煮,節省燃料,縮短蒸酒時間,減少成本。鍋爐式結構由多層多管加水而成,用火的能量加熱水可使水變成蒸汽。使用的燃料可以是木柴、煤、天然氣、煤氣等燃料,節能、快速、效率高。

          5.釀酒設備冷卻器

          多層冷卻,采用多層多管,使冷卻面積增加烹飪鍋加熱面積的一倍以上,增加冷卻時間。循環水冷卻:采用循環水下進出口冷卻,水溫下降,冷卻成效好。輸出的酒是常溫的,不容易揮發。此外,水箱密封不揮發酒蒸汽。這種設計保證比傳統的要多20%的產量,沒有剩酒,保證質量!

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