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      生料酒曲特性

        生料酒曲特性:

        醬香型白酒的酒曲屬于高溫大曲,主要由小麥、母曲和水依照一定比例制成,小麥經過粉碎之后,參加母曲和水調和,人工踩制成中間高,四邊低的“龜背”狀曲塊。每年端午時節,醬酒的酒廠就開端制曲,重陽節前完畢,俗稱為端午制曲。曲塊踩制完成后還要入曲房培育,醬酒酒曲的培育過程中溫度比擬高,曲芯溫度高達65度,如此高溫,常使曲塊有顯著的醬香味。培育時間普通長達6個月,而且期間要屢次翻曲,讓曲塊發酵更平均。經過長時間發酵培育,到重陽節下沙的時分才能夠拿出來運用。

        置信酒友們看完文章之后,對白酒的工藝又有了新的認識。

        酒曲是白酒釀酒中極端重要的一環,沒了它白酒就失去了特有的風味。在往常假貨橫行的市場,以次充好,仿品牌,打擦邊球等惡劣行為層出不窮。越來越多的不良酒廠為了利益,基本就沒有用到酒曲釀酒,僅用酒精釀出來的劣質酒在白酒市場上更是屢見不鮮。需求找到一款好酒,還真是要費點功夫了。老莫我自從接觸酒業以來,深知好酒還是有很多的,但是被一些不良商人搗亂了市場,對此也是深惡痛絕的。其實口感比擬接近飛天茅臺的好酒也是不少的,對此我一定不忘初心,努力把真正好酒帶給大家。

        永州市雅大科技實業有限公司是一家集釀酒技術研究、釀酒設備、釀酒酒曲生產銷售于一體的國高新技術企業。擁有標準房、科技培訓樓13500m7,公司連續十年被省、市江商局評為重合同守信用單位,榮獲201 7年中國釀酒設備行業新標桿企業獎??商峁┽劸祈椖空w解決方案,包括釀酒項目選擇、酒廠規劃設計、釀酒技術培訓,酒類產品設計、包裝瓶(盒)設計、酒品營銷策劃、協助辦理資質、編制可行性報告等方面。

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